Тесто :
🌼450 грамм муки;
🌼150 мл охлаждённой воды;
🌼250 грамм сливочного масла;
🌼1 яйцо;
🌼1 чайная ложка 9% уксуса ;
🌼щепотка соли.
В просеянную муку с солью добавить натёртое на тёрке, охлаждённое масло и перемешать. Затем добавить смесь из яйца, воды и уксуса. Замесить тесто. Месить не долго! Убрать в морозилку на пол часа. Затем раскатать коржи. У меня получилось 11 штук диаметром 24 см. Выпекать в духовке при 200 градусах 4 минуты. После выпечки я обрезала коржи диаметром 20 см. Обрезки пошли на крошку. Смазывала заварным кремом в разъёмной форме 20 см.
Заварной крем :
🌼молоко 3 стакана по 250 мл. ;
🌼3 яйца ;
🌼стакана сахара ;
🌼150 грамм сливочного масла ;
🌼3 столовые ложки муки;
🌼ванилин 1 грамм.
Миксером взбить яйца, муку, сахар и ванилин. Влить эту смесь в горячее молоко, и варить, постоянно помешивая, на медленном огне 15 минут. Затем снять с огня и добавить масло. Остывшим кремом смазать коржи. Ещё я добавила вишнёвый и сливочный слои
