Ингредиенты
Баклажан 3 шт.
Говяжий фарш 400 г
Лук1 шт.
Помидор 2 шт.
Томатный сок1 стак.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Мята по вкусу
Орегано по вкусу
Петрушка1 пуч.
Зеленый лук1 пуч.
Подсолнечное масло2 ст. л.
Приготовление
Промойте баклажаны. После этого нарежьте их кружочками толщиной в палец.
Посолите и оставьте на минут 20, чтобы они пустили сок. Затем его надо слить и промокнуть баклажаны бумажным полотенцем.
Мелко нарежьте лук и половину добавьте в фарш. Добавьте соль, перец.
Далее необходимо приготовить соус. Для этого оставшийся лук обжарьте на сковороде примерно 3 минуты.
Помидоры нарежьте на 4 части, обдайте их кипятком и снимите кожицу.
После этого нарежьте очищенные помидоры вместе с болгарским перцем кубиками. Добавьте их на сковороду к луку и тушите около 7 минут. После этого добавьте томатный сок, соль, перец и доведите массу до кипения.
В соус положите мяту, орегано, измельченную петрушку и потушите еще 3 минуты.
Форму для запекания смажьте маслом, на нее поочередно выложите кружочки баклажана и фарш. Залейте всё приготовленным соусом.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Достав блюдо из духовки, посыпьте его нарезанным луком и чесноком.
