.
❤️Бисквит:❤️
🔸3 яйца
🔸240гр сахара
🔸240гр муки
🔸6гр соды
🔸6гр разрыхлителя
🔸180гр раст.масла
🔸210гр моркови
🔸150гр орешков (миндаль, фундук, грецкий)
🔸Цедра 1 апельсина
🔸1,5-2стл специй(корица, гвоздика, мускатный орех)
.
❗Орешки(ваши любимые) подсушите, остудите и измельчите в блендере. Пусть кусочки будут не крупными, но в муку тоже не делайте.
.
❗Сахар взбейте с яйцами до посветления, влейте масло и снова немного взбейте. Добавьте просеянные сухие ингредиенты, перемешайте. Всыпьте тёртую морковь, цедру и орехи.
.
❗Распределите тесто либо по двум формам, чтобы готовые коржи разрезать пополам, либо по трем, чтобы бисквиты были повыше. Делайте так, как вам больше нравится. Резать их не очень удобно, но можно.
.
❗Выпекать в заранее разогретой до 170 гр духовке около 30-40 мин до сухой зубочистки.
.
❤️Карамель:❤️
🔸100г сахар
🔸80г глюкоза
🔸120г сливки
🔸60г сгущёнка
🔸Соль
🔸110г сливочное масло
🔸7г желатин (42г воды)
.
❗Сахар и глюкозу топим частями. Сливки нагреть. Соединить и добавить соль. Добавить желатин. Остудить до 55 градусов и добавить холодное сливочное масло. Сгущённое молоко добавить вместе со сливочным маслом в конце!
.
❤️Кули облепиха манго:❤️
🔸7г желатин
🔸150г облепихи
🔸30г манго
🔸90г сахар
Желатин замочить в воде, нагреть пюре с сахаром, после добавить желатин к пюре.
.
❗Сборка:
👉бисквит
👉бортик из кремчиза
👉кули
👉бисквит
👉бортик из кремчиза
👉карамель-бисквит
