Ингредиенты:
вода - 1,5 л
говядина - 300 г
ветчина - 200 г
копченые сосиски - 250 г
куриная печень - 250 г
лук - 2 шт.
соленые огурцы - 150 г
томатная паста - 3 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
сметана
лимон
оливки
зелень
Из говядины сварить бульон, в конце варки добавить куриную печень, ветчину и сосиски. Мясо вынуть и порезать мелкими кусочками, бульон процедить и довести до кипения.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками, обжарить в сливочном масле, добавить томатную пасту и пассеровать еще 2 - 3 минуты.
Соленые огурцы порезать мелкой соломкой и припустить в небольшом количестве бульона. В кипящий бульон добавить нарезанное мясо, лук и огурцы, посолить и поперчить по вкусу.
варить около 5 минут.
Готовую солянку разлить в тарелки и добавить ложку сметаны, пластинку лимона и 1 -2 оливки, присыпать рубленной зеленью.
