✔ Бисквит
2 яйца
50г миндальной муки
50г сахара
20г масла сливочного
20г муки
2 белка
Яйца и сахар взбейте в пышный крем.
Добавьте миндаль+ муку, перемешайте.
Влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Взбейте два белка, смешайте с яично-мучной массой и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Дно застелить бумагой. У меня форма 20 см. Выпекаем при 180° 20 минут.
✔ЧИЗКЕЙК
Все ингредиенты комнатной температуры. Смешать до однородности 350 г крем-чиза(на фото рикотта), 3 яйца, сахар 100 г, сливки 33%- 150 мл, крахмал 30 г. Взбивать не надо! Форму застелить бумагой, бока смазать маслом. Выпекать 10 минут при 200°, а потом при 160°- 50 минут. На дно духовки поставьте противень с водой. Чиз остывает в духовке. Остывший чиз поставить в холодильник на часа 4.
✔ Крем
3 яйца(или 120г желтков)
130 г сахара
40 г кукурузного крахмала
600 мл молока
100 г кокосовой стружки
Соединить яйца(желтки) с сахаром и крахмалом. Растереть до бела. Молоко и кокосовую стружку нагреть. Влить часть молока в яичную смесь, перемешать, вылить обратно в кастрюлю и варить до загустения.
Отдельно взбить 250 мл жирных сливок. Когда крем остынет, ввести их в крем. Плюс кокосовый ликер, грамм 50. Если позволяет время, то молоко и кокос заранее закипятите, пусть настаивается. Если не нравится в креме стружка, после того как молоко настоится, процедите его.
✔Бисквит разрезать пополам. Хорошенько смазать кремом,выложить чиз, крем, бисквит. Обмажьте торт кремом, а после не жалея обсыпьте кокосовой стружкой.
