🔸морковно-банановый пряный очень сочный корж
🔸тонкий слой сливочно-карамельного крема
🔸фундучное пралине
🔸творожный чизкейк с ароматом лайма
🔸фундучное пралине
🔸тонкий слой сливочно-карамельного крема 🔸морковно-банановый корж
🔶🔶Все это очень вкусное "безобразие" в шубке из сливочно-сырного крема, щедро политое карамелью и не менее щедро посыпано пралине из фундука.
✔КОРЖ Форма 18см. 200 грамм моркови измельчите. Я это делаю в комбайне. Один банан разомните вилкой. В миске соедините 110 грамм муки,по 1/2 чайной ложки разрыхлителя и соды, по щепотке корицы, молотого имбиря и мускатного ореха (на кончике ножа). Перемешать. 1 яйцо и 40 грамм сахара взбейте, добавьте 50 грамм растительного масла. Введите в яичную смесь сухие ингредиенты. Вымешайте лопаткой. Теперь добавьте морковь и банан. Перемешайте. Вымекать при 180° около 30 (проверить шпажкой). Остывший корж завернуть в пленку и в холодильник.
✔ЧИЗКЕЙК 3 белка взбить. Смешать до однородности 350 грамм рикотты, 3 желтка, сахар 100 грамм, сливки 150 мл, крахмал 30 грамм, сок и цедру одного лайма. Ввести лопаткой взбитые белки. Форму застелить бумагой, бока смазать маслом. Выпекать 10 минут при 200°, а потом при 160°- 50 минут. На дно духовки поставьте противень с водой. Остывший чиз поставить в холодильник на часа 4.
✔ПРАЛИНЕ. Фундук 80 грамм обжарить. В кастрюле с толстым дном растопить стакан сахара до янтарного цвета. Всыпать орехи. Мешать 1 минуту. Вылить смесь на бумагу, смазанную маслом (силиконовый коврик). После остывания измельчить в комбайне.
✔КРЕМ 100 грамм мягкого сливочного масла и 50 грамм пудры взбить. Добавить 300 грамм крем-чиза. Перемешать. Взбить 150 грамм сливок и подмешать к крему. К 1/3 крема добавьте немного карамели. Это пойдет во внутрь торта. Остальной-на обмазку.
