150 г. нут (вареный)
1 шт.помидоры (крупный)
1 шт.морковь
1 шт.лук (сладкий)
0.5 шт.огурец
1/4 шт.перец болгарский (красный)
0, 5 шт.лимон
1 горсть оливки
1 зубчик чеснок
зелень (петрушка)
щепотка кунжут
соль
масло оливковое
Если нет сладкого лука, можно обойтись обычным. Как вариант, его можно добавить его к нуту и оставить томиться под крышкой или оставить нарезанный лук на пять минут в разбавленном водой уксусе (на часть уксуса часть воды), после чего промыть, отжать и добавить в салат.
Измельчить чеснок и петрушку, нарезать морковь тонкими пластинками.
На сковороду с оливковым маслом выложить нут, подогреть на огне совсем немного, чтобы масло не успело прокалиться (достаточно пары минут).
Добавить к нуту кунжут, морковь и порубленную с чесноком зелень. Быстро перемешать и сразу же выключить огонь, закрыть сковороду крышкой и оставить в покое. В это время как раз можно заняться оставшимися овощами.
Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами (или мельче). Лимон выдавить в чашку, немного посолить.
Совет. Вместо лимонного сока можно взять уксус. Правда, его нужно немного разбавить водой.
Смешать перец и лук с лимонным соком, немного подавить руками, чтобы окончательно убрать горечь лука.
Нарезать помидор и огурец крупными кубиками (в зависимости от сорта огурец перед этим стоит очистить от кожи), салатные листья выложить на блюдо.
На салатные листья сверху выложить помидоры, огурцы и смесь из лука и перца. Полить сверху оставшимся соком.
Добавить теплый нут в салат, аккуратно перемешать, украсить оливками. По желанию полить немного оливковым маслом.
