Это одно из блюд, которое в мультиварке испечь гораздо проще, чем в духовке;-)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема:
2 банки сгущенного молока (использовать 1,5 банки);
200 г несоленого сливочного масла;
2-3 пакетика ванильного сахара.
Для теста:
3 яйца;
1 стакан сахара;
3 столовые ложки меда;
100 г несоленого сливочного масла;
1 чайная ложка соды или порошка для выпечки;
3-3,5 чашки муки высшего сорта.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала готовим крем.
Примечание: вы можете приготовить крем заранее и хранить его в холодильнике до недели.
Поставьте банки сгущенного молока в мультикастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть банки полностью. Доведите до кипения в режиме «Суп», затем переведите мультиварку в режим «Тушение» на 2 часа.
После сигнала оставьте банки в воде приблизительно на 15 минут, затем извлеките из воды и поставьте остывать. Не открывайте банки в горячем виде, иначе они взорвутся. Остудите банки до комнатной температуры, а затем откройте их консервным ножом.
Положите масло, размягченное до комнатной температуры, в миску. Взбивайте масло миксером около 5 минут, пока оно не станет пышным. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя по ложке сгущенное молоко, пока не получите гладкий однородный крем. Добавьте ванильный сахар. Поместите крем в холодильник на время, пока вы готовите тесто.
Следующий шаг – сделать тесто.
Положите яйца и сахар в металлическую миску. Смешайте эти ингредиенты. Добавьте мед и мягкое сливочное масло.
Заполните небольшую кастрюлю водой и доведите до кипения. Поместите миску на кастрюлю. Помните – миска не должна касаться воды в кастрюле, поэтому регулируйте количество воды соответственно. Поддерживайте слабое кипение около 5 минут, постоянно помешивая тесто венчиком, пока ингредиенты хорошо смешаются, и смесь станет однородной.
Добавьте в тесто соду и помешивайте в течение еще полминуты. Тесто несколько побелеет и увеличится в объеме. Снимите миску с пара. Постепенно добавьте 3 стакана муки, медленно перемешивая тесто ложкой.
В итоге вы получите довольно мягкое тесто, которое будет несколько липким. Не поддавайтесь искушению добавить больше муки, так как тесто будет немного густеть по мере остывания. Если полностью остыв, оно все еще остается слишком липким, добавьте еще полчашки муки.
Разделите тесто на 5 (6-7) частей и сформируйте каждую часть в шар. Количество частей будет зависеть от размера вашей мультикастрюли: если она большая – делите тесто на 5 частей, если меньше – то соответственно, на 6-7 частей.
Положите шары из теста в миску и накройте пищевой пленкой, пока вы будете один за другим выпекать коржи.
Следующий шаг – выпекание коржей.
Включите мультиварку в режим «Выпечка». Щедро смажьте сливочным маслом дно кастрюли.
Возьмите один шарик теста и положите его в середину кастрюли. Пальцами нажимая на тесто, разровняйте его в тонкий (около 0.5 см толщиной) круг. Если тесто прилипает к рукам, окуните пальцы в муку, прежде чем нажать на тесто. Тесто может выглядеть несколько прозрачным в некоторых местах – это нормально. Но будьте осторожны, чтобы не порвать корж.
Не беспокойтесь, если коржи получатся неровными по краям: все неровности пойдут на крошку для оформления торта.
Выпекайте корж в режиме «Выпечка» в течение 10-15 мин. (в зависимости от диаметра и толщины коржа). При выпекании тесто будет немного подходить, но не ожидайте, что оно будет расти, как бисквит.
Вынув корж из мультиварки, положите его остывать на решетку. В результате выпекания коржи должны приобрести светло-коричневый цвет.
Вырежьте из бумаги ровный круг диаметром от 20 до 25 см (в зависимости от размера ваших коржей), и накладывая его на коржи, используя острый нож, обрежьте лишнее тесто вокруг бумажной формы. Обрезки подсушите и помните скалкой или в блендере до крошки.
Следующий шаг – сборка торта.
Положите первый корж на столешницу или рабочую доску и наложите щедрое количество крема сверху на бисквит. Положите сверху другой корж и повторите процедуру. Продолжайте в том же духе, пока не покроете кремом последний корж.
Измельченной крошкой щедро посыпьте верх и, слегка прижимая крошку ножом, – бока торта. Если у вас не достаточно крошки, измельчите слегка обжаренные грецкие орехи и смешайте их с крошкой.
Готовый торт переложите на блюдо, дайте постоять ему при комнатной температуре в течение 6 часов. После этого, когда коржи пропитаются кремом, и торт станет мягким и тающим во рту, можно хранить торт в холодильнике.
Вот и все: десерт к праздничному столу готов. Подавайте с чашкой ароматного кофе, слегка полив кусочки торта ароматным жидким медом нового урожая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
