Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 450 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Топленое сливочное масло — 30 г
Белое сухое вино — 80 мл
Шампиньоны — 200 г
Сливки жирные — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Зелень петрушки — 20 для подачи
Соль — 1 щепотка
Черный молотый перец — 1 щепотка
Приготовление:
1. Нарежьте тонкие кусочки мяса, толщиной 0,5–0,7 см. Слегка отбейте.
2. На хорошо разогретую сковороду влейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте топленое сливочное масло.
3. Обжарьте мясо по 1 минуте с каждой стороны. Уберите мясо со сковороды.
4. Влейте в ту же сковороду белое сухое вино.
5. Добавьте жирные сливки, растопите их.
6. Выложите грибы, прожарьте, посолите и поперчите, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока.
7. Выложите в сливочно-грибной соус мясо и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
8. Подавайте скалопини с любым гарниром, посыпав зеленью петрушки, вместе с грибным соусом. Блюдо получается изысканно вкусным и эффектным, от души рекомендую приготовить, это быстро и очень вкусно.
Приятного аппетита!
Автор: Galina.budanova
