Ингредиенты:
Баклажаны маленькие — 3 шт.
Грецкие орехи, измельчить — 50 г
Творожный сыр — 150 г
Брынза или фета — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Кинза — маленький пучок
Греческий йогурт — 1 ст. л.
Гранат — для украшения
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны тонко нарезаем вдоль или кольцами по диагонали (овальчиками). Если боитесь, что они будут горчить, то кладём их в дуршлаг, как следует солим, оставляем на 5 минут, после чего проливаем кипятком и просушиваем бумажными полотенцами.
2. Порционно обжариваем баклажаны на среднем огне, буквально по 1–2 минуты с каждой стороны, добавляя по капле масла. Учитывайте, что баклажаны очень хорошо впитывают масло. Выкладываем колечки на бумажное полотенце.
3. Для начинки смешиваем творожный сыр, брынзу (если взяли твёрдую, то натрите ее на терке), йогурт, орехи, мелко нарезанную кинзу и чеснок.
4. Заворачиваем в рулетики из расчета 1 ч. л. начинки на 1 ломтик баклажана.
5. Выкладываем рулетики на тарелку, украшаем гранатовыми зёрнами и остатками орехов.
⠀
Приятного аппетита!
Автор: true.morkvu
