🍮🍰☕🍪
Тесто:
50 г сахарной пудры
100 г холодного маргарина
щепотка соли
1 яйцо
165 г муки (+-)
Крем:
550 г творога (в идеале, Филадельфия, но можно использовать домашний жирный творог или магазинные детские творожки!)
120 г сахар
100 г сливки 35%
5 шт желтков
4 шт белка
30 г муки
Для сервировки - сахарная пудра и варенье
Маргарин натереть на терке, добавить муку, соль, и перетереть все в крошку. Добавить яйцо, сахарную пудру - замесить мягкое тесто. Если яйцо крупное - может понадобиться дополнительная ложка (две) муки. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холод (минимум 30 мин).
Творог протереть через сито.
Отделите белки от желтков - один нам не понадобится. Не переживайте, что "белок пропадет". Его можно заморозить, и использовать, когда понадобится, предварительно разморозив при комнатной температуре.
В творог добавить по одному желтки, сахар, муку - тщательно перемешивая или взбивая миксером...
туда же выливаем сливки. Включаем духовку на 170"С
В отдельной емкости взбить белки до устойчивых пиков, перемешать с творожной массой.
Достать тесто, раскатать толщиной около 4 мм между листами пекарской бумаги. Выпекать будем в форме диаметром 24 см, поэтому раскатывая тесто, учитывайте и высоту бортика
Выложите крем, разровняйте - отправляйте в духовку на средний уровень и не выше! Дальше все зависит от печи. 40 мин. при 170"С, 20 мин. при 150"С, 12 мин. при 125"С. Дайте пирогу остыть в духовке с открытой дверцей около часа.
Как и любая запеканка, он опустится через некоторое время, поэтому не спешите его украшать
