1 стакан молока (теплого)
1 стакан растительного масла (без запаха)
1 пакетик (10 гр.) сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
около 3-х стаканов муки (или сколько возьмет)
Для начинки:
2 красных сладких перца
2 зеленых острых перца.
1 крупная луковица
1 стакан протертых помидор (очистить помидоры и натереть на терке)
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. перечной пасты.
3-4 ст.л. растительного масла
соль, красный перец, тмин, сухая мята и орегано по вкусу.
В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, дать постоять 5-7 минут. После чего добавить растительное масло, соль, и постепенно подсыпая муку замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на час, чтобы оно подошло.
Тем временем приготовить перечную начинку.
В сковороде разогреть масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук.
Перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками и добавить к луку. Помешивая обжарить минут 5. После чего добавить томатную и перечную пасту, обжарить еще минутку и положить протертые помидоры. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
Тушить на среднем огне минут 10-15, чтобы выпарилась влага.
Готовая начинка по густоте должна быть как овощная икра, чтобы ее можно было намазать на тесто.
Подошедшее тесто обмять и разделить на равные кусочки, размером чуть больше куриного яйца.
Из каждого кусочка теста скатать шарик и руками размять его в тонкую лепешку диаметром примерно 10-12 см.
Выложить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга.
На каждую лепешку выложить где-то по ложке с горкой начинки и равномерно распределить по тесту.
Выпекать лепешки при 180 градусах
