Безумно вкусный и простой в приготовлении! Тонкая нотка ароматного кофе, легкий крем и насыщенный слой шоколадного ганаша🍫 Это взрыв!!!
Описание может быть длинным, но все намного легче🥰
Форма 25*33
Ингредиенты на бисквит☕️
6 крупных яиц
360 г сахара
240 г растит.масла
320 г молока
320 г муки
40 г кукурузного крахмала
40 г какао
2 ч.л разрыхлителя
2 г соли
20 г крепкого кофе
100 г растопленного шоколада
Бисквит можно взять любой.
Яйца взбиваем с сахаром до пышной, светлой массы. Вливаем молоко, растит.масло. Всыпаем смешанные муку, какао, соль и разрыхлитель.
Затем вливаем кофе и шоколад(у меня темный). Форму смазываем слив.маслом, присыпаем мукой. Выливаем тесто и печем при 170° около 40-50 мин(зависит от духовки, проверяйте готовность). Остужаем. Лишний бисквит можно срезать.
Для крема🥛
500 г молока
200 г сахара
4 желтка
30 г любого крахмала
20 г муки
100 г белого шоколада
150 г сливочного сыра
250 г сливок(33-35%) Сразу скажу, что можно сыр и шоколад не добавлять, но с ними вкус богаче.
Половину молока греем. Во вторую часть добавляем желтки. Отдельно смешиваем муку, крахмал и сахар. Всыпаем во вторую часть молока. Перемешиваем и соединяем с первой частью горячего молока. Варим до густоты, добавляем шоколад, сыр. Остужаем. Взбиваем холодные сливки и смешиваем с заварной массой.
Для ганаша🍫
200 г молочного шоколада
120 г сливок
Греем сливки до кипения, но не кипятим. Выливаем на шоколад. Перемешиваем до однородности и остужаем.
Сборка десерта ясна, даем постоять 5-8 часов в холодильнике. Пропитывать бисквит необходимости нет, но если хотите можно, чем угодно. Я взяла просто сладкую воду(вода+сахара) и добавила 1 ч.л карамели, которая у меня оставалась. Рецепт в актуальном.
Готово! Наслаждаемся🍫🥰
