Ангельский бисквит:
* сахар — 100 г
* яичные белки — 5 шт
* мак — 50 г
* мука — 50 г
* сахарная пудра — 30 г
* щепотка соли, щепотка лимонной кислоты
Крем:
* маскарпоне — 250 г
* сгущенное молоко — 100 г
* Экстракт ванили
Приготовление
* Муку, мак и пудру перемешать венчиком до однородного состояния.
* В яичные белки добавить лимонную кислоту и соль, начать взбивать, постепенно добавляя сахар.
* Белковая масса должна получиться устойчивая и воздушная и на этом этапе следует аккуратно вмешать к ней маково-мучную смесь.
* Получившееся тесто переместить в форму для выпечки, которую не нужно смазывать масло, она должна быть чистая и сухая.
* Выпекать бисквит около 30-40 минут, в зависимости от глубины формы, при 180С.
* Взбить маскарпоне с экстрактом ванили и сгущенным молоком и распределить крем по коржам.
