10 порций
Нут 2 стакана
Баранина на кости1 кг
Лук репчатый3 штуки
Белокочанная капуста 200 г
Сладкий перец 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 1 головка
Картофель 5 штук
Помидоры 3 штуки
Морковь 5 штук
Растительное масло 3 столовые ложки
Кинза ½ пучка
Укроп ½ пучка
Нут залить 4 стаканами холодной воды и оставить на ночь. На следующий день нут отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Лук, морковь и чеснок очистить. Одну луковицу нарезать полукольцами, оставшиеся разрезать на четвертинки. Морковь нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см.
В сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук 6 минут. Добавить мясо и готовить на сильном огне, помешивая, до появления румяной корочки, примерно 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
