🌱🍮🍯
2 ст. молока (цельного или 1 – 2 % жирности)
Половина ванильного стручка, разрезанного вдоль пополам
6 яичных желтков
2/3 ст. сахара
1/4 ст. кукурузного крахмала
1 ст. л. холодного сливочного масла
2 банана, нарезанных ломтиками
1 ст. сливок
2 ст. л. сахара
2 ст. л. какао-порошка
Банановые листья, по желанию
В небольшую кастрюлю налейте молоко, положите ваниль и доведите до кипения на умеренном огне. Сразу же отключите плиту и отставьте кастрюльку на 10 минут.
Взбейте яичные желтки и сахар до пышной массы. Затем добавьте кукурузный крахмал и энергично смешайте, чтобы не осталось комков. Влейте 1/4 ст. горячего молока. Перемешайте и вылейте всё оставшееся молоко.
Процедите смесь через сито обратно в кастрюлю из-под молока. Нагрейте на умеренно сильном огне, постоянно помешивая, и варите при слабом кипении до загустения. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте сливочное масло.
Вмешайте в смесь ломтики бананов, разлейте пудинг по креманкам и поставьте в холодильник. Если не хотите, чтобы пудинг затянулся корочкой, накройте креманки.
Взбейте сливки с сахаром и какао-порошком до образования устойчивых пиков. Перед подачей поставьте в холодильник. Разрежьте листья бананов на длинные треугольники и приклейте к задней части пудинга для украшения. При подаче на пудинг выложите шоколадные взбитые сливки.
