🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟
Вкусные и бюджетные вареники с сочной и ароматной начинкой.
Ингридиенты :
Для теста
Вода -350 мл
Яйца -3 шт
Соль -1 ч.л
Раст масло -2 ст.л
Мука - примерно 900 г
Для начинки :
Картофель -1 кг
Грибы (шампиньоны)- 200-400 г
Лук -200г
Масло сливочное -100 -200г
Сливки или молоко -200мл
Соль, перец.
Яйца, соль,масло взбить, влить горячую воду (но не кипяток), перемешать и добавляя постепенно муку, замесить эластичное тесто, чтобы не прилипало к рукам.
Оставить в пакете в холодильнике на час. Можно сделать с вечера и оставить тесто в холодильнике на ночь.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, потолочь. Лук и грибы(у меня шампиньоны) нашинковать по вкусу.
Но мне больше нравится измельчать в кух. комбайне очень мелко. Таким образом даже при небольшом количестве грибов получается очень ароматная начинка с выраженным грибным вкусом. В кастрюле растопить масло, добавить лук,пассировать 5 мин,затем шампиньоны, через 5 мин налить молоко (сливки) , соль, перец и тушить на слабом огне 30-40 минут. Затем смешать с картофелем, досолить по вкусу.
Налепить вареники, отварить в подсоленной воде 3-5 мин после всплытия .
Из данного количества у меня получилось 100 больших вареников -3 кг.
Очень удобно для заморозки.
Приятного аппетита!
