на 16 штук:
1 1/2 чашки муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
120 г сливочного масла, комнатной температуры
3/4 чашки сахара
цедра 1 лимона
2 больших яйца, комнатной температуры
1/2 чашки молока, комнатной температуры
1 чашка черники
Сливочный крем:
150 г сливочного сыра (Филадельфия, Альметте)
300 г сливок 35%
4 ст.л. сахарной пудры
1. Разогреть духовку до 180С.
В миске смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбить масло с сахаром и цедрой в легкую массу. По одному добавить яйца.
Добавить сухие ингредиенты чередуя с молоком.
2. Чернику обвалять в 2 ст.л. муки. Добавить в тесто, аккуратно перемешать лопаткой.
распределить тесто по формочкам.
3. Выпекать 20-22 минуты до золотистого цвета или пробы на чискую зубочистку.
4. Сливочный крем:
В миске смешать все ингредиенты и взбить до устойчивых пик.
Украсить остывшие кексы кремом.
