Ингредиенты:
— Ржаной без дрожжевой хлеб – 4 ломтика
— Авокадо – 1 шт.
— Лимонный сок – 1 ч. л.
— Вареная или запеченая свекла – 1 шт.
— Сливочный сыр – 100г (можно без него)
— Руккола – пучок
— Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Хлеб разрезать по диагонали, намазать сыром. Авокадо очистить, тонко нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Рукколу замочить в воде на 30 минут, чтобы убрать горечь, затем просушить.
Выложить на хлеб поверх сыра тертую свеклу, затем рукколу и авокадо. Посолить, поперчить по желанию. Накрыть оставшейся половинкой хлеба. Закрепить шпажкой или зубочисткой.
