🥞🥞🥞
мука –500гр.
сухие дрожжи – 32гр.
соль –7 гр.
сахар –7гр.
ледяная вода – 500мл.
Сироп
сахар - 250 гр.
вода –200 мл.
мёд –1.5 ч.л.
лимон –20гр.
растительное масло (для обжаривания) 600мл.
Начнём с приготовления теста.
В просеянную муку высыпаем 32 г сухих дрожжей, 7 г соли и 7 г сахара. Почему мука должна быть обязательно просеянной? Дело в том, что во время просеивания она насыщается кислородом, и, соответственно, наше тесто получится более нежным и воздушным. Так же разбиваются комочки, которые очень часто присутствуют в муке. Теперь постепенно, вливая в муку 500 мл ледяной воды, замешиваем тесто. Вымешивать тесто мы будем 15 минут. После чего закроем ёмкость с тестом пищевой плёнкой и оставим в тёплом месте на 1 час.
За 20 минут до готовности теста займёмся сиропом. В сотейник или небольшую кастрюлю насыпаем 250 г сахара, наливаем 200 мл воды, добавляем полторы столовые ложки мёда, перемешиваем и ставим на плиту. После закипания, смесь варим 5 минут, бросаем дольку лимона и варим ещё 5 минут.
А в это время ставим на плиту кастрюлю с примерно 600 мл растительного масла и разогреваем его до температуры 180 градусов.
Теперь в раскалённое масло мы будем ложечкой опускать шарики из теста. Формировать шарики можно разными способами. Кода шарики подрумянятся, достаём их из масла шумовкой и опускаем в сироп секунд на двадцать. И вот уже готовое лакомство из сиропа помещаем на тарелочку.
Приятного аппетита )
