Форма диаметром 20 см.
Творожная начинка:
500 г творога,
2 яйца,
70 г сахара (по вкусу),
1 ст. ложка крахмала с горкой,
сметана, если творог сухой от 1 ст.ложки до 100 г.
Тыквенная начинка:
500 г тыквенного пюре ( густое пюре печеной тыквы),
50 г сахара (по вкусу),
2 яйца,
1 ст. ложка кукурузного крахмала с горкой,
цедра одного апельсина
Заливка:
170 г сметаны,
1 яйцо,
1 ст. ложка сахара,
0, 5 ч. ложки крахмала.
Творог протереть через сито или с сахаром пробить блендером до однородной массы. Добавить яйца, крахмал, перемешать.
Тыкву, сахар и цедру пробить блендером. Добавить яйца, крахмал, перемешать.
Дно формы застелить пекарской бумагой, смазать маслом бока у формы , можно дополнительно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке. Начинки желательно чтобы были одинаковой консистенции, для этого густую разбавить сметаной, обычно сметана идёт в творожную массу.
Постучать слегка формой с творожно-тыквенной массой по столу чтобы масса распределилась равномерно в форме.
Для рисунка "зебры" провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько "лучиков". Я этого не делала, поэтому у меня не очень "зебра" получилась. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовки минут 40-50.
Для заливки смешать все ингредиенты. Достать из духовки готовую запеканку и залить заливкой. Снова отправить в духовку минут на 7-10. Остудить запеканку в форме и только тогда освободить от формы.
