Существует много разновидностей этого блюда. Допустимо добавление в бульон цуккини, картофеля. Есть рецепты с добавлением риса.
1,5-2 кг рыбы разных пород.
2 луковицы.
1-2 помидора.
1 морковь.
1 стебель сельдерея.
1 пучок петрушки.
соль, перец
1-2 лимона.
10 чайных чашек воды.
1 чашка оливкового масла.
300-400 г белого хлеба.
Рыбу почистить и помыть. Все овощи нарезать крупными ломтиками. Крупную рыбу нарезать порционными кусками, слегка полить лимонным соком и отложить в сторону.
В кастрюлю налить немного (1-2 ст.ложки) оливкового масла, положить овощи, соль, перец. Залить водой и поставить на огонь. Дать немного покипеть, затем бросить туда мелкую рыбёшку и варить около 45 минут, пока рыбка не разварится.
Протереть содержимое кастрюли через сито. В процеженный бульон опустить крупную рыбу и варить на небольшом огне 15 минут.
В самом конце добавить лимонный сок. Можно его влить в супницу, а можно подать отдельно лимон, разрезанный на 4-6 продольных дольки. Тогда каждый сможет выдавить сок прямо себе в тарелку.
Какавья подается к столу с нарезанными кубиками и поджаренными на оливковом масле хлебцами.
