Ингредиенты для теста:
4 яйца
2 стакана муки
2 стакана сахара
1 стакан сметаны жирностью 20%
1 ч. л. соды или 2 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. с горкой порошка какао
1 пакетик ванилина 1,5 - 2 г
Ингредиенты для сметанного крема:
Ингредиенты для крема
2 стакана сметаны жирностью 20%
1 неполный стакан сахара
1 пакетик ванилина 1,5 - 2 г
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром добела.
Яйца с сахаром взбиваем добела
Добавляем сметану и просеянную муку, смешанную с ванилином и содой. Соду в этом рецепте гасить уксусом необязательно.
Перемешиваем и получаем вот такое жидкое тесто:
Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем
Для выпечки торта я использую обычную форму для холодца размером 20*30 см. Она идеально подходит под количество ингредиентов и, кроме того, в этой же форме я потом заливаю торт кремом и ставлю для пропитки в холодильник. Может быть, не слишком красиво, зато безумно вкусно. Ну и я в самом начале сказала, что это рецепт домашнего торта :) . Хотя, надо сказать, гости тоже уплетают этот торт с большим аппетитом.
Форма для торта
Итак, вырезаем кусочек пергамента, смазываем его растительным маслом или маргарином и застилаем дно формы. Бортики формы также смазываем маслом.
Застилаем форму пергаментом
Выливаем в форму примерно половину теста и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 25-30 минут, пока корж подрумянится.
Выливаем половину теста и ставим в духовку
Во вторую половину теста добавляем какао и перемешиваем. Я кладу 2 ч. л. с верхом, но можно и больше, если вы любите шоколадный вкус.
Во вторую половину добавляем какао
В отдельной емкости взбиваем сметанный крем.
Взбиваем крем
К этому моменту первый корж уже готов. Даем ему немного остыть, затем осторожно, лопаткой или ножом, отделяем края коржа от бортиков и перекладываем его на разделочную доску.
Готовый корж
Форму быстренько моем, сушим, застилаем новым пергаментом и выливаем вторую половину теста. Ставим в духовку.
Выливаем в форму тесто с какао
Остывший корж разрезаем пополам. Я это делаю длинным рыбным ножом, удобно контролировать толщину половинок. Если у вас форма круглая, удобно делать иначе. Сначала по кругу сделать надрез на глубину 3-4 см, затем вставить в него нить, соединить концы и потянуть на себя. Корж разрежется идеально на две половины. Здесь одно условие - корж должен быть еще теплым.
Разрезаем корж пополам
Достаем из духовки корж с какао, остужаем его и тоже разрезаем пополам.
Готовый корж с какао
Теперь будем собирать наш бисквитный торт со сметанным кремом. В чистую форму выкладываем немного крема (4-5 ст. л.) и размазываем его по дну.
Выкладываем на дно крем
Затем выкладываем половинки коржей, чередуя светлые и темные, и щедро смазывая каждую половинку кремом, не меньше 5-6 ст. ложек. Коржи выкладываем разрезанной стороной вверх, так они лучше пропитаются, и лишь последнюю, самую красивую и ровную, половинку выкладываем запеченной стороной вверх.
Смазываем корж кремом
Весь оставшийся крем распределяем по поверхности верхнего коржа и ставим форму с тортом в холодильник на ночь. К утру торт пропитается, сметана сверху станет густой и можно будет приступить к украшению.
Заливаем коржи кремом
Украшать торт можно чем угодно - шоколадом, ягодами, фруктами, орехами, кондитерской посыпкой, в общем, всем, чем нравится. Я взяла одну полоску от плитки горького шоколада (1/5 целой плитки), растопила с одной ст. л. молока. Затем взяла маленький полиэтиленовый пакетик с зажимом, поместила в него растопленный шоколад, отрезала уголок и произвольно нанесла сеточку. Добавила ягодки брусники, и вот что получилось:
Бисквитный торт со сметанным кремом подавайте к столу прямо в форме, он такой мягкий и нежный, что легко режется обычной салатной лопаткой. Желаю приятного чаепития!
