Для бисквита нам понадобится:
👉🏼4 яйца
👉🏼140 гр сахара
👉🏼ванилин
👉🏼80 мл воды
👉🏼60 гр растительного масла
👉🏼1/2 ч л соли 👉🏼140 гр муки
👉🏼2 ч л разрыхлителя ⠀
Для малинового слоя:
👉🏼200 гр жирных сливок
👉🏼200 гр маскарпоне 👉🏼70 гр сахара
👉🏼300 гр малины
👉🏼15 гр желатина 👉🏼60 мл воды
Для персикового слоя:
👉🏼100 мл жирных сливок
👉🏼5 крупных персиков
👉🏼1 ч л сахарной пудры
👉🏼10 гр желатина
👉🏼60 мл воды
Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином до пышности. Добавляем воду, затем масло, продолжая взбивать. Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем.
⠀
Заполняем форму и отправляем в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут.
Для малинового слоя измельчаем малину в блендере ( у меня она была заморожена)
Взбиваем маскарпоне со сливками и сахаром. Добавляем малину. Затем распущенный желатин, который до этого был замочен.
В форму кладём бисквит, бока прокладываем ацетатной плёнкой, заливаем малиновый слой. Убираем в морозилку минут на 30.
Готовим персиковый слой.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой. Персики чистим от кожуры. Измельчаем в блендере. Добавляем к сливкам. Сюда же добавляем желатин, который был заранее замочен.
Кладем бисквит и выливаем этот слой. Убираем в холодильник до полного застывания, желательно на ночь.
По желанию украшаем свежими ягодами.
Размер формы 18 см.
Приятного аппетита ☕️🍴
