Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 0.9*0.07*3.27*16.69
Ароматный ,вкусный и полезный, супчик. Именно белая фасоль является лидером по содержанию клетчатки и основным источник растительного белка. А ещё белая фасоль очень универсальна, так как хорошо сочетается практически с любыми продуктами. Перед варкой фасоль нужно замочить на несколько часов, а лучше на ночь. Как правило белая фасоль варится быстрее других видов, соль добавляйте лишь в самом конце.
Ингредиенты
200 гр. мелкой белой фасоли
1 лук порей
1 стебель сельдерея
2 морковки
2 луковицы
3 помидоры
1 зубчик чеснока
соль
Фасоль замачиваем на ночь в большом количестве воды.Сливаем воду, выкладываем фасоль в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения, откидываем на дуршлаг. Перекладываем фасоль обратно в кастрюлю и заливаем 1.5 литром воды.
Морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой, лук нарезаем как можно мельче, сельдерей моем и тоже мелко режем, чеснок разрезаем на несколько частей. На сковороде, смазанной каплей масла, тушим чеснок, сельдерей и морковь, около 10 мин, на медленном огне.
Добавляем в кастрюлю с фасолью потушенные овощи. Нарезаем тонкими кружочками порей и тоже добавляем в кастрюлю , суп варим около 40-50 мин, на маленьком огне, за 10 минут до готовности добавляем две помидоры без шкурки, натёртые на тёрку.
Готовый суп солим, перчим и подаём, украсив сверху колечками лука порея.
