Творог - 150 гр
Кефир - 1 стакан (тёплый )
Яйца - 3 шт
Мука - 1 стакан (может чуть больше )
Сахар - 3 стол ложки
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Масло растительное - 3 -4 стол ложки
Кипяток крутой - 1 стакан
Для начинки :
Яблоки - 2 шт (крупные )
Сахарный песок - 2 стол ложки
Корица- 0,5 чайной ложки
Сливочное масло - 20 гр
Творог ,кефир и яйца взбить миксером до пышной массы
Добавить сахарный песок ,соль и хорошенько перемешать
Небольшими порциями добавить муку с разрыхлителем ,перемешать чтобы не было комков ,добавить кипяток и растительное масло
Дать тесту постоять минут 20
Жарить блины на раскалённой сковороде с двух сторон до румяного цвета
Сделать начинку :
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины
Нарезать яблоки на маленькие кубики
В сковороде растопить сливочное масло ,добавить сахарный песок непрерывно помешивая минуты 2 ,добавить нарезанные яблоки и корицу и тушить их на маленьком огне без крышки минут 10 (остудить начинку )
На каждый блинчик выкладываем немного начинки ,пригибаем края и заворачиваем
Можно обжарить блинчики на сковороде ,как говорится запечатать
Но я решила оставить их так
Ещё очень вкусно присыпать блинчика сахарной пудрой
