🔸Яйца куриные 3 шт
🔸Сахар 170 гр
🔸Лимон 2 шт
🔸Банан 2 шт
🔸Масло сливочное 82,5% 180 гр
🔸Желатин 10 гр
🔸Вода 30 гр
🔸Краситель по желанию
❗Нам понадобятся: миски, терка, вилка, венчик, сито, кастрюля.
👉1. Цедру лимонов натираем на мелкой терке, выжимаем из них сок
👉2. Очищенные бананы хорошо разминаем вилкой
👉3. Смешиваем бананы, сок, цедру и сахар в миске, хорошо перемешиваем
👉4. Добавляем яйца и аккуратно пробиваем венчиком смесь до однородности и появления легкой пенки. Не взбиваем! Оставляем на 15 минут, чтобы цедра отдала свой аромат.🍋👩🏻🍳
👉5. Процеживаем смесь через сито в кастрюлю, перетирая крупные кусочки
👉6. Добавляем 50 гр масла и ставим на маленький огонь. Непрерывно помешивая, доводим до загустения
👉7. Снимаем цитрусовую смесь с огня и продолжаем периодически помешивать
👉8. Заливаем желатин водой на 15 минут
👉9. Соединяем набухший желатин со слегка остывшим кремом, вымешиваем до полного растворения желатина. Смесь ставим в холодильник на 20 минут
👉10. Взбиваем масло комнатной температуры
👉11. Цитрусовую смесь постепенно добавляем маленькими порциями к маслу и перемешиваем. Смесь хорошо взбиваем
👉12. Добавляем краситель и хорошо перемешиваем
❗Крем получается густым, отлично держит форму. Идеален для торта-цифры и тех, кто любит цитрусовую кислинку. И ещё, он замечательно сочетается с кремом-чиз