⠀
✳Ингредиенты на коржи:
(диаметр 18см)
▪Мука - 370гр.
▪Масло слив.- 100гр.
▪Сахар - 100гр.
▪Мёд - 60гр.
▪Сода - 6гр.(2ч.л.не полные)
▪Яйца - 2шт.
⠀
✳Ингредиенты на крем:
▪Сметана 20-25% - 800гр.
▪Сахар - 70гр.
⠀
✳Приготовление:
1.Масло, мёд, сахар-растопить на водяной бане, когда ингредиенты полностью растаяли, добавляем соду и тщательно перемешиваем, оставляем массу на огне пару минут(до посветлениям) периодически помешиваем, затем снимаем.
2.В растопленную массу добавляем яйца, тщательно перемешиваем.
3.Начинаем замешивать тесто.
В яично-медовую массу постепенно просеиваем муку и замешиваем .Муки может уйти чуть меньше или больше(зависит от производителя), главное не забивать тесто мукой, оно должно получиться мягким и послушным.
4.Заворачиваем и убираем тесто в морозильную камеру на 20 минут.
5.Разделяем тесто на равные части(у меня вышло 8) и скатываем их в шарики, каждый шарик раскатываем так, чтобы просвечивала поверхность на которой раскатываете, поверхность припыляем мукой.
Вырезаем по диаметру тарелки нужной формы, обрезанное снова скатываем в шары и раскатываем .Ставим в разогретую духовку до 180гр.на минут 5-7.(главное не пересушить)
❗️Я выпекала одновременно на 1 большом листе выстеленном пергаментом (на этот лист уместилось 2 кружочка теста), и в круглой форме(в неё уместился 1 круг) пока выпекалась эта партия, я раскатывала следующую.
Первая готовится дольше, последующие быстрее.
Готовые коржи должны быть снизу румяные, верх светлее и мягкими, главное не пересушите, наблюдайте❗️
⠀
У меня вышло 11 коржей, из которых 2-съели, 1-ушёл на украшение, те 2 пускайте тоже в торт.
6.Ингредиенты на крем объединяем (крем сделала заранее и оставила его в холодильнике пока выпекались коржи, так он не был жидким при нанесении) на каждый корж выкладываем 2-3 ст.л. крема, собирала торт я в кольце.
⠀
Убираем готовый торт в холодильник на ночь, утром украшаем размолотым коржом и подаём с вкусным чаем ☕️