Молоко 500 мл.
Сахар200 гр.
Ваниль.
Сливочное масло70 гр.
Растительное масло 1 ч.л.
Начать рецепт приготовления ирисок из молока и сахара рекомендую с подготовки форм, так как после начала процесса варки карамели отвлекаться уже нельзя будет. Использовать можно небольшие формочки для льда или домашних конфет. Самый простой вариант - это вылить карамель на противень, застеленный пергаментом, а затем нарезать. Важно только предварительно промазать формы растительным маслом, чтобы конфеты было легче вынимать.
Итак, в небольшую кастрюльку отправьте сливочное масло с сахаром, поставьте на огонь.
Добавьте для аромата щепотку ванилина.
Когда масло немного растопится, влейте молоко в кастрюлю. Огонь должен быть минимальным.
Деревянной лопаткой помешивайте массу беспрерывно.
Среднее время варки - около получаса. Молочная смесь начнет загустевать и менять цвет на красивый карамельный.
Аккуратно разлейте его по заранее подготовленным формочкам или на противень.
После того, как карамель хорошо застынет, ириски из молока и сахара в домашних условиях можно пробовать. Если вы использовать противень, острым ножом аккуратно нарежьте сначала длинными полосочками, а затем или кубиками или полосочками поменьше, как вам больше нравится.
