Для теста нам понадобится:
👉🏼300 гр муки
👉🏼70 гр сахарной пудры
👉🏼10 гр разрыхлителя 👉🏼1/2 ч л соли
👉🏼1 яйцо
👉🏼170 гр сливочного масла
Для творожного слоя:
👉🏼500 гр творога
👉🏼3 ст л муки
👉🏼80 гр сахара
👉🏼1/2 ч л соли
👉🏼3 желтка
👉🏼150 гр сметаны
👉🏼ванилин по вкусу
Для безе:
👉🏼3 белка
👉🏼110 гр сахара
Соединяем муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Добавляем сливочное масло. Измельчаем массу в крошку.
Отдельно взбиваем яйцо с солью и доставляем к полученной крошке. Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Убираем в холодильник минут на 30.
Для творожного слоя соединяем все ингредиенты, перемешиваем до однородной массы.
Из охлаждённого теста формируем корж, распределяем его по форме. Заполняем творожной массой.
Отправляем в разогретую до 180° духовку минут на 30.
Взбиваем холодные белки до крепких пиков постепенно добавляя сахар.
Выкладываем безе на горячий пирог. Продолжаем выпекать минут 15 при 160°
Духовку выключаем, дверку приоткрываем и оставляем остывать пирог в духовке.
Убираем в холодильник для охлаждения. Размер формы 18см.
Приятного аппетита ☕️🍴
