Балкаймак сладкое кушанье, которое обычно подают на завтрак с чаем в качестве спреда или сладкого соуса в сочетании с хлебом или выпечкой.
Также балкаймак можно подать в качестве десерта в креманке. Балкаймак готовят путем уваривания каймака, сметаны или жирных сливок. Традиционно для приготовления использовался именно каймак, он более жирный, что-то среднее между сливками и сливочным маслом. В результате балкаймак получается более густой и маслянистый. Если использовать сливки или сметану, балкаймак будет иметь более легкую кремовую текстуру.
Балкаймак по-казахски.
🍪🥞🧀🥐
Каймак или сметана – 200 гр,
мука – 10 гр,
мед или сахар – 20 гр.
В глубокую сковороду или сотейник налить свежую сметану и варить, периодически помешивая, до тех пор пока на поверхности не начнет отделяться масло.
Затем добавить мед и муку, хорошо размешать и варить еще около 10-15 минут.
Налить балкаймак в креманку и подавать в горячем виде как десертное блюдо.
