Ингредиенты:
Для теста:
Молоко — 250 мл
Мука — 125 г
Сахар — 250 г
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Мука — 500 г
Разрыхлитель — 30 г
Кардамон — 1 ч. л
Ванильный сахар — 10 г
Для глазури:
Белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 100 г
Лимонная кислота — 1 щепотка
Ванильная сахарная пудра — 10 г
Приготовление:
1. Молоко прогреть, но не кипятить. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать до растворения, добавить масло и примерно 125 г муки, перемешать венчиком до полного объединения и оставить смесь остывать.
2. Добавить в молочную смесь яйцо и желток, смешать венчиком.
Смешать оставшуюся муку, разрыхлитель, соль, специи венчиком (можно часть муки заменить какао и будут шоколадные пряники).
3. Постепенно добавить мучную смесь и замешать тесто (лишнюю муку не надо сыпать).
4. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 7 мм, вырезать стаканом или резаком круги диаметром 5 см. Выложить их на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом. (получается 2 противня, всего примерно штук 40).
5. Выпекать пряники в разогретой до 180 ºC духовке минут 20.
6. Для глазури взбить венчиком белок с сахарной и ванильной пудрой и лимонной кислотой до побеления (не надо взбивать до пиков).
7. На горячие пряники кистью нанести глазурь.
Приятного аппетита!
Автор: zhabcka
