киевский торт рецепт в домашних условиях
Когда-то данный десерт был в наших магазинах постоянным товаром, но в последнее время почему -то его перестали продавать. Не знаю, с чем это связано, но мне хотелось его попробовать снова, так как на вкус он был обалденный. И однажды я нашла как приготовить киевский торт в домашних условиях и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Оказывается, его делают из слегка прокисших белков, которые нужно держать всю ночь в теплой комнате.
История создания киевского торта довольно проста. Один знаменитый повар (уже не помню как его звали) однажды просто забыл поставить белки в холодильник, а утром пожалел их выбросить и решил приготовить из него пирог. Ну не выбрасывать же продукты. Пирог получился великолепный и постепенно обрел необыкновенную славу. Со временем пирог превратился в торт из безе с орехами и шоколадным кремом. К сожалению, у нас в Белоруссии такие торты уже не производятся (если только в больших городах), но зато я научилась его готовить сама.
Как сделать киевский торт в домашних условиях
Продукты для теста
6 яичных белков
50 гр.сахара
Пакетик ванильного сахара
Мука- 45 гр
Орехи (какие нравятся) – 150 гр.
Сахар – 185 гр
Продукты для крема
Сливочное масло – 250 гр.
Сахар 225 гр
Желток от одного яйца
Молоко -150 гр
1 ст.ложка какао-порошка
2 ст.ложки коньяка
Ванилин -1 пакетик
Пошаговый рецепт приготовления киевского торта
Отделите белки от желтков и оставьте белки в теплом помещении на 12-24 часа
На следующий день нужно смешать муку, сахар и орехи
Когда смешаете продукты, можно начинать взбивать белки: белки смешать с 50 гр. сахара и взбивать пока масса не станет плотной и блестящей.Да, киевский торт получается очень вкусным, но он готовится долго по времени,но зато получается очень вкусным.
Теперь соединить муку со взбитыми белками и аккуратно перемешать
Массу разделить на 2 части и разложить в формы.
Выпекайте коржи 2 часа при температуре 150 градусов. Если не получается выпекать одновременно 2 коржа, то тесто придется готовить в два этапа. Если часть оставить до следующего раза, то она просто осядет.
Готовые коржи получаются бежевого цвета. Не снимая с них бумаги, оставьте на 12-24 часа
Смешать желток, молоко и сахар и варите сироп постоянно помешивая до загустения
Оставьте сироп остывать
Взбить масло до пышной и белой массы
Продолжая взбивать масло, добавляйте постепенно остывший сироп в конце добавьте коньяк и тщательно все взбейте
Разделите крем на две части
В одну добавьте какао-порошок и взбейте
Приступаем к сборке киевского торта
Положите корж на большую тарелку, или пергаментную бумагу и смажьте его
Накройте вторым коржом и ножом подравняйте нижний корж. смазываем коржи для киевского торта
Крошки измельчите и в конце ими обсыпьте торт
Немного шоколадного крема отложите , а оставшимся смазываем верх торта и бока.
Оставшийся крем помещаете в шприц (кулинарный мешок) и украшаем торт. В середину можно положить цукаты, или свежие ягодки.
Ну вот так вот легко и просто можно приготовить киевский торт в домашних условиях. Кстати, совсем не обязательно выдерживать белки всю ночь в теплом месте. Я как-то решила приготовить коржи из свежих яиц. Получилось так же вкусно.
-
