🍊
Апельсиновый сок — 330 мл.
Сахар — 2 ст. л.
Агар-агар — 1 ч. л.
жать сок из апельсинов и разделить в 2 емкости.
В 250 мл. замочить агар-агар на 20 минут.
80 мл. сока вылить в кастрюльку, добавить сахар (2 ст. л. или сколько посчитаете нужным) и довести до кипения.
В кипящий сок влить сок с замоченным агаром и проварить еще 1-2 минуты.
Готовый раствор разлить по формочкам (можно взять формочки для льда) и оставить для застывания. Агар застывает быстро (уже при комнатной температуре)
Потом переместить в холодильник (можно перед этим обвалять в сахаре). Конфетки легко вынимаются из формы.
🍋Лимонный мармелад
Лимоны 2 шт.
Сахар 350 гр.
Зальем лимоны водой, доведем до кипения и варим их до мягкости в течение 15 минут. Проваренные лимоны разрезаем пополам и удаляем из них косточки. Перекладываем нарезанные лимоны вместе с кожурой в блендер. Взбиваем их в блендере до состояния пюре. В толстостенную кастрюлю выкладываем получившееся лимонное пюре и добавляем в него 300 грамм сахара. Хорошенько размешиваем лимонную массу с сахаром, ставим на огонь, доводим до кипения. Варим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, в течение 30 минут. Застилаем форму бумагой и выкладываем в нее получившуюся мармеладную массу. Ставим форму для застывания в прохладное место на сутки. Готовый лимонный мармелад нарезаем кусочками и посыпаем сахаром.
🥕🍏
Морковно-яблочный мармелад .
Агар агар 4 гр.
Кокосовая стружка 2 ст.л.
Вода 70 мл.
Морковный сок 100мл.
Яблочный сок 100 мл.
Фруктоза 1 ст.л.
Рецепт приготовления морковно-яблочного мармелада
Морковно-яблочный мармелад - полезная и доступная сладость. Мармелад на агар-агаре получается очень упругим и аппетитным. Такой мармелад отличается от традиционного желатинового, как мне кажется, в лучшую сторону. Для приготовления мармелада нам нужен будет морковно-яблочный сок. (Его приготовить в домашних условиях) Сок необходимо выбирать тот, что без добавления сахара. Выливаем сок в емкость.
В сотейник отправляем фруктозу, агар-агар и воду. Ставим на небольшой огонь. После того как смесь закипела, провариваем еще минут 10-15, до тех пор, пока при поднятии лопатки с сиропа будет тянутся нить. Снимаем с огня.
Следующим шагом необходимо влить сироп в морковно - яблочный сок тоненькой струйкой, непрерывно перемешивая.
Далее нужно подготовить емкость для мармелада. В контейнер выливаем готовую смесь и оставляем застывать минут на 30.
Готовый мармелад следует разрезать на квадратики и обвалять в кокосовой стружке. Кто любит послаще - можно обвалять кусочки в сахаре. Такой мармелад получается плотным, хорошо держит форму и очень красивый на вид.
