⠀
Не буду долго расписывать о том, какой он крутой, скорее сохраняйте рецепт❤!
⠀
✳Ингредиенты (форма16см.):
▪Мука - 160гр.
▪Какао - 20гр.
▪Сахар - 100гр.
▪Яйца - 5шт.
✳Приготовление бисквита:
Яйца взбиваем с сахаром в плотную белую массу.Просеянные сухие ингредиенты порционно добавляем к пышной яичной массе, тщательно и аккуратно перемешиваем снизу вверх силиконовой лопаткой.
Ставим в разогретую духовку до 180градусов на 30 минут, до сухой зубочистки.
После того как бисквит полностью остыл, желательно завернуть в пищ. пленку и убрать в холодильник на 6часов либо на ночь.
✳Ингредиенты на крем:
Сливки 33% - 200мл.
Сливочный сыр - 400гр.(у меня Violette )
Сахар - 150гр.
✳Приготовление:
Охлажденные сливки и сыр взбить вместе с сахаром в чистой и сухой посуде, до объединения, увеличения в объёме, густоты (убрать в холодильник до момента работы с ними).
✳Прослойка:
▪Клюква перетертая с сахаром - 150гр.(магазинная)
✳Пропитка:
▪Какао - 12гр.
▪Кипяток - 100мл.
▪Подсластитель - по желанию.
✳Приготовление:
Какао+подсластитель заливаем кипятком и перемешиваем.
⠀
✳Сборка:
Бисквит разрезаем на 3 равных части.Крем визуально или лопаткой разделяем на 3 части, 2части примерно по 300гр и 1 часть-150гр.
Кладём 1 бисквит, поливаем пропиткой, выкладываем 1 часть крема, разравниваем и в середине делаем углубление 1см. ложкой, для клюквы.
Выкладываем в углубление клюкву, накрываем следующим бисквитом и проделываем тоже самое.Накрываем 3-им бисквитом, пропитываем его, покрываем оставшимся кремом.
Накрываем и желательно поставить в холодильник на ночь, так он пропитается и будет таять...
