20 * 20 см
Брауни основа
Масло сливочное 90 г
Шоколад темный 130 г
Какао-порошок алкализованный 30 г
Мука пшеничная 40 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Соль 1/4 ч.л
Яйца 2 шт
Сахар 120 г
Растопить масло и шоколад в сотейнике, добавить сахар, размешать. Дать остыть до комнатной температуры. Яйца взбить до однородности, влить в остывшую шоколадную смесь, смешать. В отдельной емкости смешать просеянную муку, какао, разрыхлитель. Всыпать сухую смесь в шоколадную и смешать вручную. Форму застелить пергаментом, вылить тесто. На тесто распределить сырную начинку. По желанию дополнительно посыпать шоколадной крошкой. Выпекать при 170 градусах 30-40 минут. Сырный слой должен чуть подрагивать посередине, но с желтой корочкой по краям. Дать остыть при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник на несколько часов. Хранить в контейнере в холоде.
Сырный слой
Пюре тыквы 100 г
Сыр творожный 250 г
Яйцо 1 шт
Сахар 50 г
Корица и мускатный орех по 1/4 ч.л
Сыр комнатной температуры взбить с сахаром, добавить яйцо, корицу и мускатный орех. Взбить до однородной, гладкой массы. Частями добавить пюре тыквы, смешивая массу вручную.