Ингредиенты рецепта
Для коржей:
200 грамм черного шоколада
Две столовые ложки муки
какую муку выбрать? мы подскажем
300 грамм сахара
300 грамм чищеных грецких орехов
8 яичных белков
Для крема:
100 грамм черного шоколада
Половина литра сливок (жирность не менее 40%)
Для украшения:
Может быть что угодно, по своему усмотрению
Способ приготовления
Если орехи сырые, то нужно их слегка обжарить на сковородке. Затем аккуратно отделить белки. После этого необходимо измельчить орехи. Для этих целей можно использовать кухонный комбайн. Далее хорошенечко взбить яичные белки с добавлением в них щепотки соли. Постепенно в получившуюся массу всыпать муку и сахар. Когда белки с сахаром медленно превратятся в пышную пенку, нужно добавить измельченные орехи и взбивать до получения густого крема. Из пергамента для выпекания нужно вырезать пять-шесть кругов (зависит от количества коржей) диаметром немного больше дна противня. До 230 градусов разогреть духовку и каждый корж выпекать пять-семь минут, заранее слегка притрусив пергамент мукой. Для приготовления крема нужно мелко натереть плитку шоколада. В отдельной миске взбить сливки и добавить туда тёртый шоколад. Готовые коржи аккуратно выложить на блюдо и смазать приготовленным кремом. Украсить можно дольками мандаринок или апельсинов.
