🍕🍖
Говядина 500гр.
Семена фенхеля 1.5 ст.л.
Кардамон.
Гвоздика.
Корица.
Рисовая мук 200гр.
Вода 400 мл.
Сливочное масло 100гр.
Оливковое масло 2 ст.л.
Лук шалот (репчатый лук)
Соль.
Для подачи:
Хлеб.
Порезать мясо на куски, добавить все специи, соль, залить водой и варить 2 часа подливая воду.
Через 2 часа смешать рисовую муку с водой и взбить блендором, добавить обжаренный лук шалот продолжать взбивать до однородной текстуры.
Мясо выложить в тарелку (бульон сохранить - его должно остаться грамм 200 мл.) размять ложкой.
Смешать мясо, рисовую воду и бульон, еще раз взбить все блендером.
Поставить на огонь, добавить сливочное, оливковое масло и уварить все до нужной консистенции постоянно помешивая, по мере необходимости подливать воду, минут 30.
Мясо должно получиться по консистенции как арахисовая паста.
Отломить кусок черного хлеба, намазать сверху мясо толстым слоем и подавать как основное блюдо или закуску с чесноком,зеленью и помидорами.
