🍰🍰🍰
Ингредиенты
Сливочное масло (для смазывания противней) 10 гр.
Арахис (жареный) 250 гр.
Тесто
Яичные желтки 6 шт.
Сливочное масло (можно маргарин) 250 гр.
Майонез 20 гр.
Разрыхлитель 7.5 гр.
Сахар 100 гр.
Ванилин 2 гр.
Мука 550 гр.
Прослойка и безе
Сахар 400 гр.
Яичные белки 8 шт.
Крем
Сливочное масло 300 гр.
Вареное сгущенное молоко 500 гр.
Шоколадная глазурь
Темный шоколад 200 гр.
Сметана (20% жирности) 100 гр.
Начнем с приготовления коржей и безе:
- желтки выкладываем в глубокую миску, высыпаем сахар, взбиваем все с помощью миксера;
- добавляем размягченное сливочное масло (или маргарин) и майонез, перемешиваем;
- просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем ванилин, замешиваем пластичное, мягкое тесто;
- разделяем тесто на 2 части, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на полчаса.
Пока тесто охлаждается, приготовим безе:
- яичные белки взбиваем с помощью миксера добела;
- вводим сахар, взбиваем до получения крепких пиков.
Достаем тесто, тонко раскатываем на двух больших противнях (немного смазав противни сливочным маслом). Поверх теста выкладываем белковую массу, не разравнивая, а наоборот формируя волны (так торт получится более воздушным). Отправляем оба противня в духовку на 2 и 4 уровень, соответственно. Выпекаем сразу минут 10 при 160 градусах, затем подсушиваем в течении 40 минут при 110 градусах, после чего оставляем еще на 30-40 минут в выключенной духовке.
На этом этапе приготовим крем. Для этого взбиваем сгущенку с размягченным сливочным маслом в пышную массу.
Арахис поджариваем на сухой сковородке, полностью удаляем шелуху. Половину орешков измельчаем в блендере (крупно), а половину оставляем для украшения.
Шоколад разламываем на куски, выкладываем в миску. Отправляем в микроволновку или на водяную баню, после чего в растопившийся шоколад добавляем сметану, перемешиваем.
Собираем торт: разделяем каждый корж на 2 части, промазываем кремом, присыпаем рубленными орехами. Таким образом собираем весь торт. Сверху поливаем шоколадной глазурью и посыпаем целым арахисом.
