Для ганаша:
Шоколад – 250 гр.
Сливки – 180 мл.
⠀
Для основы:
Печенье (типа Юбилейного или крекеров без соли) – 200 гр. + 10 шт. целого печенья
Сливочное масло – 75 гр.
Сахар – 60 гр.
Щепотка соли
⠀
Для чизкейка:
Сливочный сыр – 450 гр.
Сахарная пудра – 100 гр.
Сливки 33% - 360 мл. холодные
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Соль – ¼ ч.л.
Мини маршмеллоу
⠀
1. Для ганаша сливки нагреть до кипения, залить ими разломленный на кусочки шоколад и оставить на 2 минуты, после размешать до однородной гладкой массы.
2. Для основы измельчить печенье в крошку, залить растопленным сливочным маслом. Добавить соль и сахар, хорошо размешать.
3. Выложить в форму 20 см., утрамбовать с помощью стакана с плоским дном.
4. Вылить половину ганаша на основу, распределить. Выложить по бокам формы целое печенье.
5. Для чизкейка сливочный сыр взбить с помощью миксера 2 минуты.
6. Добавить сахар и ванильный экстракт и взбить до смешивания.
7. Добавить сливки и взбить на высокой скорости миксера до устойчивых пиков.
8. Выложить на основу поверх ганаша и разровнять. Вылить сверху оставшийся ганаш, выложить мини маршмеллоу.
9. Убрать в холодильник на 5 часов или на ночь.
10. Перед подачей обжечь горелкой маршмеллоу примерно 2 минуты, до золотистого цвета.
⠀
Приятного аппетита!
