На форму 18 см.
Шоколадно- кофейный бисквит:
1 яйцо
140 г сахара
55 г молока ( теплого)
100 мл свежесваренного кофе ( кипяток)
150 г муки
10 г разрыхлителя
50 г растительного масла
40 г какао
Яйцо взбить с сахаром до бела, добавить растительное масло и взбить до однородности, влить теплое молоко.
Муку, разрыхлитель, какао просеять в яичную смесь и перемешать. Аккуратно влить горячий кофе и смешать до однородности.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-45 мин ( до сухой шпажки), остудить на решетке, завернуть в пленку и убрать в холод. Перед использованием разделить бисквит на три коржа.
Арахисовый крем- мусс:
500 г маскарпоне
250 г сметаны
100 г сахарной пудры
100 г арахисовой пасты
10 г желатина +50 г холодной воды
Желатин замочить в холодной воде.
Маскарпоне, сахарную пудру, арахисовую пасту и сметану смешать на медленной скорости. Желатин нагреть до растворения, добавить в него часть сырно-сметанной массы, перемешать. Ввести желатиновую массу в дежу с кремом и взбить несколько минут(не перебейте, масса должна быть однородной). Если крем получился жидким, уберите его на 5 мин в холод.
Сборка торта:
В кольцо выкладываем бисквит, сверху половину крема, второй бисквит и оставшийся крем, снова бисквит. Убираем торт в морозильную камеру на ночь или оставляем в холодильнике ( мусс хорошо держит форму, но для покрытия глазурью лучше убрать торт в мороз). Глазурь гурмэ:
300 г молочного шоколада
70 г растительного масла
50 г дробленого арахиса
Шоколад растопить, соединить с растительным маслом и арахисом. Залить глазурью охлажденный торт.
