Ингредиенты для начинки:
Фарш телятина 400 гр
Курдюк бараний 150 гр
1 ч.л. зира
1 ч.л. перец черный молотый
1 ст.л. Соли
1 луковица
Для соуса:
1 луковица
Перец болгарский красный и жёлтый
Томаты без кожуры в собственном соку
Для теста:
4 ст. муки
2 яйца
2 ст. воды
1 ч.л. соли
Готовим начинку, для этого курдюк и телятину и лук либо мелко нарезаем ножом или измельчаем в блендере. Заправляем фарш специями и солью. Далее Готовим соус для этого режем перец, как вам больше нравится , но не очень крупно. Лук режем очень мелко. Отправляем перец, лук и помидоры в сковородку с высокими бортами, солим, перчим по вкусу и накрыв крышкой на медленном огне начинам тушить овощи. Пока готовится соус начинам готовить сами манты. Замешиваем тесто, раскатываем около 1,5 мм в толщину и разрезаем на полоски около 7 см в ширину и 40 см в длину. В середину каждой полоски закладываем фарш и скрепляем короткие концы между собой, как я показываю на видео. Далее закручиваем колбаску и расправляем края. Розочка готова. Как только соус готов ( я тушила овощи около 30 минут) закладываем розочки в соус и продолжаем томить все вместе под крышкой 40 минут этого вполне достаточно, что бы тесто и фарш приготовились. Если соус станет очень густым, добавьте немного воды. Подавайте манты с соусом и сметаной. Все! Приятного аппетита!
