Время приготовления: 70 минут
Порций: 8
Вам потребуется:
для кексовой формы 10 на 20 см
Для теста:
масло сливочное - 200 г
яйцо куриное - 3 шт.
молоко - 100 мл
сахар - 150 г
ванильный сахар - 10 г
мука пшеничная в/с - 220 г
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
какао-порошок - 2 ч.л. с горкой (брала 2 ст.л. с горкой)
орехи кешью - горсть
Для глазури:
шоколад - 60 г
масло сливочное - 50 г
ром золотой (по желанию) - 1 ст.л.
Дополнительно:
немного сливочного масла и муки для смазки формы
Как готовить:
1. Масло должно быть мягким, а молоко комнатной температуры.
Для теста взбейте миксером масло с ванильным и обычным сахаром до светлого, почти белого цвета.
2. По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно взбивая массу в крем.
3. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, влейте молоко и перемешайте до получения однородного теста.
Разделите тесто на две равные части, в одну из них добавьте какао-порошок и размешайте. (Я немного невнимательно смотрела рецепт без очков:)) , потому вместо чайных ложек какао, всыпала 2 столовых, и тёмное тесто получилось немного гуще по консистенции).
В светлое тесто я добавила рубленные орехи кешью.
4. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Смазав маслом дно, я выложила вдоль прямоугольник из пергамента (со свисающими из формы концами), чтобы было проще доставать кекс.
Выложите поочерёдно в форму оба вида теста (можно в форме слегка перемешать их вилкой). Постучите формой об стол несколько раз, чтобы тесто равномерно распределилось.
5. Выпекайте кекс при 170С 45-50 мин (у меня вышло 1 час 10 мин), не забудьте проверить готовность лучинкой. Полностью остудите. В общем и целом, даже в таком варианте кекс уже очень хорош. Достаточно посыпать сахарной пудрой и подавать.
6. Для глазури растопите масло с шоколадом, размешайте и полейте кекс. Поставьте в холодильник, чтобы глазурь застыла. Я добавила в горячую глазурь ещё 1 ст.л. рома. Во-первых, глазурь становится ароматней, а во-вторых, более глянцевой.
