На кастрюлю 2,5 литра: 600 гр.рыбы(у меня форель и палтус), 2 морковки, 1 крупная луковица, 3 соленых огурца, 2 ст.л.томатной пасты, маслины, оливки(по горсти), соль, перец горошком, лавровый лист, зелень(петрушка,укроп).
Рыбу помыть, не чистить от чешуи и плавников, залить водой и варить 20 минут после закипания. Далее рыбку вынуть, остудить и разобрать на кусочки филе. Бульон процедить, поставить на огонь. Сделать зажарку из моркови и лука, добавить к ней немного бульона и выложить нарезанные огурцы, потушить минут десять, добавить томатную пасту и отправить все в бульон. Через пять минут возвращаем в солянку кусочки рыбы, солим, кладем лавровый лист, перец горошком, зелень, маслины, оливки. Еще пять минут и солянку выключаем. Даем настояться, подаем с лимоном и сметаной.
