Для создания бисквитного шоколадного торта в домашних условиях нам понадобятся:
мука пшеничная – 280 гр.;
какао в виде порошка – 50 гр.;
сода – 1 ч.л.;
соль – 1 щепотка;
сахарный песок – 200 гр.;
яйцо – 3 шт.;
масло подсолнечное без запаха – 125 мл.;
кислое молоко – 250 мл.
Продукты для крема:
сгущенка - варенка – 1 банка;
мягкое сливочное ароматное масло – 200 гр.
Для шоколадной глазури потребуется:
сметана – 3 ст.л.;
сахарный песок – 3 ст.л.;
какао-порошок – 2-3 ст.л.;
сливочное масло – 1 ст.л.
Также потребуется любой сироп для пропитки.
Приготовление бисквитных коржей. Отмеряем необходимое количество продуктов. Муку пропускаем через сито. Кефир следует подержать какое-то время при комнатной температуре, он не должен быть холодным.
Нужно соединить все сыпучие компоненты. Сначала отправляем в миску муку.
Принимаемся за смешивание и прежде всего высыпаем в миску муку
Вводим порошок какао
Добавляем сахарный песок
Теперь насыпаем соль и соду
Хорошенько смешиваем сухие продукты
Должна получится коричневая сыпучая смесь, которую на некоторое врем стоит отставить в сторонку
Теперь в другой миске взбиваем яйца и подогретое кислое молоко
Вводим растительное масло
Хорошенько перемешиваем все венчиком
Сухие и жидкие ингредиенты время соединить
Тщательно взбиваем смесь венчиком
Должно получиться однородное тесто насыщенного темного оттенка. Даем ему отдохнуть в течение 5 минут, чтобы сухие компоненты полностью растворились. В это время включаем духовой шкаф.
Тесто должно быть без комочков и перед выпечкой ему положено минут 5 "подышать" до полного растворения продуктов
На дно формы устилаем пергамент
Снова все тщательно перемешиваем
Готовое тесто для бисквита разравниваем лопаткой и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 35 минут
Для крема берем масло и сгущенное молоко
Взбиваем масло до воздушности и вводим сгущенку
Хорошенько все перебиваем миксером или венчиком
Готовый крем получится чуть карамельного оттенка
Для глазури выкладываем в металлическую посуду сметану
Добавляем сахарный песок
Насыпем туда же какао порошок
Помещаем кастрюлю на небольшой огонь и постоянно помешиваем глазурь
Доводим глазурь до кипения и следим чтобы не пригорела
Снимаем глазурь с огня и добавляем масло. Как только масло растворится, вернем глазурь на огонь
Снова доводим глазурь до кипения и кипятим около 5 минут
Тем временем бисквит испекся и его можно оставить до полного остывания
Остывать бисквит будет прямо в форме для выпечки
Как только корж остынет, выложим его на тарелку
Пришло время разделить корж на 2-3 тонких слоя
Каждый слой надо пропитать соком или сиропом
Покрываем коржи кремом по очереди выкладывая друг на друга и формируя торт
Крем надо непременно хорошо выравнивать на коржиках
Так торт окажется собранным и промазанным
Верх и края торта намазываем особенно щедро
В завершении поливаем торт готовой остывшей глазурью
Украшаем торт по желанию. Для этого подойдут свежие и консервированные ягоды, фрукты, орехи, тертый шоколад. Можно нарисовать белые узоры, используем для этого небольшое количество взбитых сливок или белков. Бисквитный торт по такому рецепту получается очень вкусным и очень шоколадным.
Приятного аппетита.
