Ингредиенты:
сахар - 200 грамм;
сахарная пудра - 5 столовых ложек;
желатин - 1 столовая ложка;
сыр рикотта - 250 грамм;
кокосовая стружка - 3 столовые ложки;
мука пшеничная - 250 грамм;
какао-порошок - 4 столовые ложки;
сметана 20-25% - 300 грамм;
яйца куриные - 8 штук;
разрыхлитель - 0,5 чайной ложки;
ликер сливочный - 50 грамм;
клубника замороженная - 100 грамм;
сыр сливочный шоколадный - 150 грамм
Способ приготовления:
Предстояло мне приготовить торт для встречи друзей. Заморачиваться с коржами очень не хотелось, решила приготовить обычные бисквиты, они у меня получаются всегда. В холодильнике с Нового года лежал сливочный сыр (шоколадный Карат и Рикотта), решила крем сделать из них. Но я так и не смогла решить готовить ли мне шоколадный бисквит с сырным кремом или обычный бисквит со сметанным кремом. В результате я сделала два бисквита и два вида крема. Получился довольно интересный вкусный торт.
Итак, для шоколадного бисквита берем 4 яйца, отделяем желтки ои белков. Желтки взбиваем с 100 граммами сахара
добавляем 4 столовые ложки какао
Белки взбиваем в крутую пену
затем соединяем желтковую и белковую массы.
Добавляем 5 столовых ложек муки с горкой. Это примерно 150 грамм. Тесто должно получится довольно жидким.
добавляем разрыхлитель
Выпекала бисквит я в мультиварке на режиме выпечка 40 минут.
По тому же принципу делаем белый бисквит.
Четыре желтка + сахар
взбиваем белки
Все соединяем, добавляем муку, разрыхлитель и выпекаем 40 минут в мультиварке.
Белый бисквит нужно будет покрошить небольшими кусочками
300-350 грамм густой сметаны смешиваем с тремя полными столовыми ложками сахарной пудры (можете положить больше, на свой вкус). Просто смешиваем - не взбиваем.
Обваливаем кусочки бисквита в сметане с сахаром
добавляем 50 грамм сливочного ликера и все перемешиваем. Отставляем в сторонку.
Недавно открыла для себя вкуснейший шоколадный сыр Карат. Он потрясающе сливочный, очень густой и вкусный. Если смешать его с мягким творогом, сметаной или сливочным несоленым сыром, то получится отличный шоколадный крем.
Я взяла баноку сыра рикотта и соединила его с шоколадным сыром
В готовый крем можно добавить немного сахарной пудры (2 столовые ложки)
Шоколадный корж разрезаем на две части и промазываем сырным кремом.
внутри
и сверху-с боков
Поверх шоколадных коржей выкладываем горкой светлый бисквит со сметаной
100-150 грамм замороженной клубники размораживаем, добавляем столовую ложку сахара и делаем клубничное пюре при помощи блендера
Столовую ложку желатина заливаем холодной водой, даем немного постоять, а затем разводим на медленном огне не доводя до кипения. Добавляем в клубничное пюре
Поливаем торт сверху клубничным желе, можно украсить замороженной или свежей клубникой. Я еще посыпала торт кокосовой стружкой для красоты.
Угощайтесь. Приятного аппетита
