и н г р е д и е н т ы
для коржей
180 г муки (у меня-примерно 40% пшеничной ц/з, 40% овсяной и 20% кокосовой)
50 г кокосового сахара
50 г кленового сиропа (или другого жидкого подсластителя)
40 г масла (у меня растопленное кокосовое)
1/4 ч л соды
1 ч л уксуса
1 «льняное яйцо»=1 ст л измельчённых в муку семян льна+3 ст л воды
для крема
130 г кешью
130 г растительного молока
2 ст л подсластителя (больше-по вкусу)
п р и г о т о в л е н и е
замочите орехи кешью в воде за 6-8 часов до приготовления
смешайте льняную муку и воду в небольшой миске, оставьте на несколько минут для загустения
выложите все ингредиенты для теста в большую миску, добавьте «льняное яйцо» и тщательно перемешайте. должно получиться пластичное тесто, не прилипающее к рукам. скатайте из него колбаску и разрежьте на 8 равных частей.
раскатайте каждую часть в круглый тонкий корж (не обязательно идеально ровный). главное-выберите форму/тарелку, по которой потом будете обрезать коржи, и проверяйте-каждый корж должен подходить по диаметру. до выпечки ничего не обрезайте-коржи должны быть с неровными краями
выложите коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой (по 4 коржа на 1 противень), запекайте при температуре 150 градусов 10 минут. выньте и дайте коржам немного остыть
возьмите ту самую тарелку/форму, приложите к коржу и вырежьте ножом по кругу, повторите с каждым коржиком. обрезки не выкидывайте-измельчите в блендере до состояния крошки
-
