🍕🍕🍕
мука 600 гр.
яйцо 2 шт.
вода 125 мл.
маргарин (масло) 180 гр.
мясо 450 гр.
картофель 500 гр.
лук 2 шт.
соль.
перец, приправы.
Вкусный пирог с мясом и картошкой тонкое и хрустящее тесто без дрожжей, которое сохраняет весь сок внутри и начинка слоями, верхний слой пропитывает нижний, придавая особый вкус. Готовить легко, справится даже начинающий кулинар, ну а результат порадует точно. Такой пирог можно приготовить даже к празднику, выглядит достойно и съедается до последнего кусочка.
Приготовление:
Смешать одно яйцо с белком (желток оставим для смазывания пирога) и полчайной ложки соли, влить воду и растопленный маргарин. Размешать, всыпать около 4-х стаканов муки.
Замесить мягкое и не липкое тесто. Накрыть пленкой и подготовить начинку.
Нарезать небольшими кусочками мясо, кубиком лук и тонкими пластинками картофель.
В мясо по вкусу добавить соль и перец, смешать. В картофель соль, перец и куркуму, немного масла, смешать.
Разделить тесто на 2 неравные части. Большую раскатать в круг и переместить на противень. Сверху, отступая от края, укладываем начинку картофель-лук-мясо. Если мясо сухое, то добавить пару ложек масла растительного или кусочки сливочного. Раскатать меньший кусочек теста, накрыть начинку и собрать края пирога гармошкой. Смазать пирог желтком, сделать в середине отверстие. Печем в разогретой духовке, при 180 градусах, в зависимости от выбранного мяса 50-80 минут. По желанию во время выпечки в отверстие вливаем горячую воду или бульон, для большей сочности. Готовый пирог укутать полотенцем на 15-20 минут и подавать. Тесто очень хрустящее, сочная и вкусная начинка.
🍖🍖🍖
Майонез 250 гр.
Сметана 250 гр.
Мука3 ст(200 мл)
Яйца 3 шт.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Мясо любое 300 гр.
Картошка 400 гр.
Лук репчатый (или порей) 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу.
Соль по вкусу.
Начнем готовить.
Делаем тесто:
Смешиваем в чашке майонез со сметаной. Добавляем разрыхлитель, муку, яйца и замешиваем тесто. Тесто должно быть густым.
Готовим начинку. Режем полукольцами лук порей. Если берем в приготовление репчатый лук, то его мелко режем.
Сырое мясо тоже режем на мелкие кусочки. Картофель режем маленькими кубиками. Смешиваем мясо, картофель, лук, солим все это, перчим.
Берем форму. Смазываем ее маслом, выкладываем на нее половину теста. Лучше выкладывать тесто мокрыми руками, просто намочите руки водой. На тесто выкладываем начинку. А сверху закрываем пирог оставшимся тестом и делаем верх пирога ровным.
Ставим в духовку. Температура выпекания должна быть 180 градусов, выпекаем в течение часа. Смотрим за пирогом, если видим, что верхняя корочка начинает подгорать, то ее накрываем фольгой.
С курицей
🍗🍕
Для теста:
Кефир 500 мл.
Мука 2 ст (200 мл)
Яйца 2 шт.
Соль 1ч.л.
Сода пищевая 0.5 ча.л.
Сахар по вкусу.
Растительное масло 2 ст.л.
Для начинки:
Соль по вкусу.
Куриный фарш 500 гр
Картошка 4 шт.
Лук 1 шт.
Перец по вкусу.
Для начинки: картофель очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать фарш, натертый картофель и нарезанный лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
Быстро замесить тесто. Смешать кефир с яйцами, солью, сахаром, содой (не гасить, она погасится кислотой кефира) и масло. Добавить муки до консистенции жидкой сметаны, тщательно перемешать.
Смазать форму для выпечки маслом. Вылить в нее половину теста. Выложить начинку на расстоянии 1-1,5 см от края (бортиков) формы, чтобы тесто само образовало бортики пирога. Начинка тесто не продавит, дно пирога будет только из теста.Залить остатками теста.
Выпекать в заранее разогретой духовке при t 200 градусов 40-50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой/спичкой/зубочисткой - к спичке тесто не должно прилипать.
