Для теста:
Мука 200 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Яйца 5 шт.
Теплая вода 180 гр.
Соль.
Для крема:
Сгущенка 65 гр.
Творог 320 гр.
Масло сливочное размягченное 175 гр.
Сахарная пудра 90 гр.
Ванильный сахар пакетик (размельчить в пудру)
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 210°С. Приготовьте заварное тесто. Положите в кастрюльку масло, соль, налейте воду и поставьте на огонь. Когда смесь закипит и масло полностью растает, всыпьте разом заранее просеянную муку. Мешайте тщательно и быстро, не снимая с огня, пока вся мука хорошо не заварится. Готовое тесто переложите в миску, чтобы оно остыло. Яйца тем временем взбейте в отдельной миске. Понемногу добавляйте яйца в тесто, каждый раз мешая до однородности. Можно делать это миксером с насадками для теста или лопаткой.
Переложите тесто в пакет с зубчатым наконечником и отсадите на противень 15 колечек (средний диаметр 65 мм) Выпекайте 15 минут при 210°С, потом 25-30 минут при 180°С. Остудите.
Приготовьте крем. Взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности и светлого цвета, добавьте понемногу сгущенку, хорошо взбивая. Творог протрите через сито и добавьте в крем, тщательно перемешайте.
Колечки разрежьте и начините творожным кремом. Посыпьте сахарной пудрой и охладите в холодильнике в течение 2 часов.
