🍖🍖🍖
Бараньи ребрышки 1.5 кг.
Соус для тушения: соевый соус 80 мл.
Рисовый уксус 60 мл.
Коричневый сахар 3 ст.л.
Паста чили 1ст.л.
Кунжутное масло 2 ч.л.
Чеснок.
Зеленый лук.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 140 °C.
Подготовьте ребрышки, обрезав пленку сзади. С одной стороны ребер просуньте нож с плоским лезвием под пленкой и над костью. Приподнимите пленку и удалите ее. Она может отделиться сразу вся, или вам понадобится сделать это в несколько приемов.
Поместите ребрышки в форму для выпечки и приправьте перцем.
Чтобы приготовить соус для тушения, перемешайте все ингредиенты в кувшине. Вылейте соус на ребрышки и тщательно обмажьте их со всех сторон. Плотно накройте форму фольгой.
Готовьте в течение 1,5-2 часов или до мягкости.
Достаньте готовые ребра из духовки и перелейте соус в кастрюлю. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет и не уменьшится в объеме. Смажьте ребра густым соусом и готовьте под грилем, пока они слегка не поджарятся и не карамелизируются.
